봄 제철 음식으로 식탁 위에 봄을 맞아보자~!

봄 기운이 하루가 다르게 물씬 느껴지는 요즘입니다.

 

여러분 식탁에는 봄 기운이 느껴지시나요??

 

오늘은 봄이 제철인 식재료에 대해서 알아볼까합니다.

 

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제철음식이란

 

제철 음식을 먹으면 더 좋은 이유는 무엇일까요?

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제철음식이란 일 년 중에 해당기간에만 잡히거나 수확이 되는 과일 및 채소, 어류등을 말하며

특히 어류는 가장 맛과 영양가가 좋은 산란기가 주로 제철음식에 속한다고 합니다.

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이 말은 즉, 영양가가 가장 뛰어나고 맛이 좋을 때를 말하는 것인데요.

햇빛을 받고 자란 제철 식재료는 비타민, 섬유질의 합성량이 증가하여 맛, 영양소가 뛰어나기 때문이랍니다.

각 계절에 나는 식재료를 제때 섭취해주면 건강에도 도움이 될 수 있답니다.

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1. 냉이

 

출처: 다음 백과

 

특유의 향긋함이 가득한 냉이는 봄을 알리는 대표적인 나물이에요.

우리나라처럼 냉이를 뿌리까지 사용하는 나라는 많지 않다고 하네요.

 

냉이에는 비타민 B1, A, C 가 풍부해 부족한 비타민을 보충해주며 피로회복과 춘곤증에 좋다고 해요.

또한 칼슘, 철분이 풍부해 빈혈에도 좋은 것으로 알려져 있답니다.

 

냉이는 찌개나 국, 무침, 튀김, 샐러드, 소스로도 활용할 수 있어 쓰임새가 무궁무진 하죠?

냉이향 가득한 된장찌개가 코에 스쳐지나가네요~~

 

냉이를 구입할 때에는 뿌리가 너무 굵고 질기지 않은 것이 좋으며

잎의 색이 짙은 녹색인 것과 향이 진한 것이 좋다고 하네요.

 

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2. 주꾸미

 

출처: 다음백과

 

피로회복에 좋고 타우린이 풍부하다고 알려진 주꾸미입니다.

DHA 등의 불포화 지방산을 다량 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치 감소 효과가 있다고 알려져 있어요.

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주꾸미를 구입할 때 요령은 다리의 흡반이 뚜렷한 것이 좋다고 해요.

또한 다른 종류의 혼입이 없고 이취가 없는 것을 구입하는 것이 좋다고 합니다.

 

주꾸미로 활용 할 수 있는 요리에는 주꾸미볶음,비빔밥,조림,찜등으로 활용 할 수 가 있어요.

 

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3. 더덕

출처: 다음백과

 

향과 맛으로 입맛을 회복시켜주는 건강 음식입니다. 식이섬유와 무기질이 풍부해 건강에 이로운 재료랍니다.

 

더덕의 진액과 쓴맛은 사포닌이라는 물직의 특징인데 이 사포닌은 인삼의 성분으로 혈액순환과 정력증강의 효과를 갖는 것으로 잘 알려져 있죠. 또한 이 사포닌은 가래해소에도 효과가 있다고 해요.

 

더덕을 구입할 때에는 골이 깊고 속이 희고 곧게 자란 것으로 굵을수록 맛과 효능이 뛰어나다고 합니다.

 

더덕을 활용해서는 더덕구이, 더덕튀김, 더덕무침으로 요리하여 섭취할 수 있답니다.

 

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4. 돌나물

출처: 다음백과

 

제가 정말 좋아하는 나물이기도 한데요 ^^ 엄마 무쳐주는 돌나물이 먹고 싶네요~!!

 

냉이, 달래와 함께 대표적인 봄 나물 중 하나이죠. 

돌나물은 수분이 풍부하고 아삭한 식감을 갖고 있답니다. 생으로 먹는 것이 일반적이랍니다.

돌나물에는 칼슘, 인, 비타민C가 풍부해서 봄의 나른함을 해결하기에 좋다고 해요.

또한 해열작용, 소염작용이 있어 인후염을 완화, 간 보호등에 효과가 있다고 알려져 있어요.

 

돌나물은 활용해서 할 수 있는 요리로는 샐러드 채소로 사용하거나 초고추장으로 초무침, 돌나물김치나 비빔밥의 고명등으로 다양하게 활용할 수 있어요.

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5. 딸기

 

출처: 다음백과

 

1월에서 5월까지 제철인 딸기입니다.

 

딸기는 비타민 c가 풍부하여 항산화 작용이 뛰어난 과일입니다.

딸기 속의 일라직산은 암세포의 억제에 도움이 된다고 해요.

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딸기 구입 요령은 꼭지가 마르지 않고 진한푸른색을 띄며

과육의 붉은 빛깔이 꼭지부분까지 도는 것이 잘 익은 딸기라고 합니다.

 

 딸기는 생으로도 먹을 수 있고 딸기잼을 만들어 먹거나 갈아서 주스로 마실수도 있고 샐러드에 활용할 수 있어요.

 

딸기, 우유,얼음,꿀 넣어 마시면 카페 딸기 쉐이크 저리가라 이죠??~

 

 

 

오늘은 이렇게 봄에 먹으면 더욱 좋은 봄 제철음식에 대해서 알아보았습니다.

 

모두들 가장 싱싱하고 가장 제철다운 음식 먹고

봄을 봄답게 보내어

건강하게 지내보아요~~!!